BUGANDE'

A un tiro di schioppo dalla nuova Darsena, il ristorante Bugandè conserva l’atmosfera calda e accogliente dell’hotel che accoglie i suoi ospiti internazionali un piano sopra la bella casa di ringhiera in stile Vecchia Milano.

Il ristorante con caffè è gestito dallo chef Davide Brovelli, talento lacustre approdato sulla riva delle acque milanesi. Sul Lago Maggiore da circa 180 anni, nel piccolo borgo di Ranco in provincia di Varese, si trova infatti Il Sole di Ranco, ristorante curato da sempre dalla famiglia di Davide Brovelli.

Un angolo suggestivo, che non si è perso

Nella Milano del XXI secolo sul Naviglio, crocevia di mille intrecci e mille lingue, tradizione e modernità vanno più che mai a braccetto. Ecco perché il ristorante all'interno di Maison Borella - boutique hotel tra i più raffinati della città - ha scelto un nome evocativo come Bugandé: un omaggio al passato della città e all'operosità della sua gente

Terrina di fegato grasso e faraona, pan brioche e mostarda

Carpaccio d’Anatra affumicata, ginepro e fichi

Risotto ai pistilli di zafferano e midollo

Cannelloni di baccalà, pesto di pomodori secchi e crema di Piselli

Cotoletta alla milanese al burro chiarificato

Ossobuco in gremolada con risotto

Cuore Morbido al cioccolato fondente, salsa allo zafferano

Sorbetto al Mandarino con crumble fondente e riduzione di Campari

Alzaia Naviglio Grande, 8 - 20144 Milano

02 89400407

ristorantebugande@gmail.com