Negli anni prima e dopo la seconda guerra mondiale furono ospiti dell'albergo il duca di Windsor, Erich Maria Remarque, Charlie Chaplin, Joséphine Baker, l'Aga Khan, Aristotele Onassis, Evita Perón, Maria Callas.
Il 2 ottobre 1950 qui venne presentata per la prima volta l'Alfa Romeo 1900.
Due nuove ali, chiamate "Principe rosso" e "Metallico", furono aperte tra il 1956 e il 1957, mentre nella Milano della ricostruzione, a cavallo degli anni cinquanta, si riedificava, dall'altra parte della piazza, l'hotel Palace, il cui vecchio edificio, datato primi anni del secolo, era stato completamente distrutto dalle bombe nell'agosto 1943.
Nel 2003 l'hotel fu acquisito dalla Dorchester Collection, compagnia con sede a Londra interamente controllata dalla Brunei Investment Agency. La posizione predominante del Principe di Savoia è stata confermata da ampi lavori di ristrutturazione delle camere, delle suite, del bar e della lobby; dalla creazione del business center e del centro fitness più alto della città, con vista sulla skyline di Milano.
L'hotel ha ospitato molte star internazionali tra cui Michael Jackson, Madonna, Leona Lewis, Lady Gaga, George Clooney, Demi Lovato, il duo hip hop Macklemore e Ryan Lewis, Selena Gomez e gli One Direction.
All'interno dell'Hotel troviamo il ristorante Acanto aperto agli esterni
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